在四个杭州季节中，它是在庆祝庆祝活动之前从隆吉（Longjing）的西湖（Longjing），西湖（West Lake）选中的，这是中国领先的春季茶。使用Longjing，Ming王朝之前的西湖，并在春季使用虾河，生下著名的Hangzhou菜，称为Longjing Shrimp。